别看我家的电饭煲做饭好像是太看家当老板了如何确定股票配资是不是实盘，其实私下里还特别会自己玩呢!

最近就悄悄的用电饭煲做了一次窑鸡，天啊，出来的成品真的是太好吃了，要不是被我老公阻止的话，我能把这只整只鸡全都吃掉!

这次我用家里剩下一点点叫花鸡的调料简单做了一下改良，做出来的味道真的比叫花鸡更加可口，鸡肉还特别嫩，所以今天就分享给大家，同时也麻烦大家帮我管管好我的嘴巴!

说到叫花鸡，我觉得它和窑鸡是有很大不同的，首先叫花鸡的名字就比较吉利，而窑鸡呢，只能从名字上去理解它的意思，然后据此去探索。

叫花鸡最大的特色就是外面的那一层泥巴和昆虫等天然材料，不仅能够在蒸煮的时候起到隔绝空气的作用，还能帮助将其中各种香味更好的锁在鸡肉之中，将原本仅有的香气提升一个档次。

所以叫花鸡更加注重的是外面的一层一层泥土的香气，而窑鸡呢，更加注重的是内里的鸡肉，所以和叫花鸡相比，窑鸡对外部的包裹就没有那么严格了。

而且窑鸡也不局限于泥土这一种包裹形式，除了泥土之外，还有一种方式就是直接在鸡身上抹土，这样不仅能够保证肉质鲜嫩多汁，还能将香气锁在里面，然后利用土壳将这种香气慢慢释放出来。

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所以，其实窑鸡和叫花鸡有着非常明显的区别，主要体现在对香气的重视程度和对外部包裹的严格程度上。

我爸之前做泥土活的时候积累了很多泥巴，没事干的时候就会跟大家讲这个泥巴好不好用，但我们基本都不会接这个活，因为谁没事往自己家里搬些泥巴啊，为此还要专门去弄些鸡回来试验?

可是他就一直说这么做出来的窑鸡好吃，直到我长大之后真的在网上看到一个用泥巴做窑鸡教程。

这个时候才恍然大悟原来这个活还有这么好吃的用途啊，于是就和我爸深聊了这个事情，我爸听了我的想法之后特别赞同，我妈不会做饭，但热衷于吃，所以她非常支持我爸这个计划。

然后我们几个人联合行动起来，我爸挖泥巴，我妈负责处理食材，而我和我哥负责将这些东西一步步将他们组合到一起。

我的任务就是负责将沾有泥巴的鸡放入蒸锅中进行蒸制，但没想到意外后，我亲身证实了这个方法还真的很不错。

传统生活景象中常见到窑鸡，如今也迎合时代趋势被移植到了电饭煲中，这时候就可以趁热打铁，先自己来试试电饭煲版的窑鸡，再和大家分享我的失败与否。

想要做一个好吃的窑鸡，得先来了解一下它都需要哪些材料。

1. 整只鸡;

2. 葱姜;

3. 窑鸡粉;

整只鸡自然不能多了一只少了一只，而葱姜就是用来给整只鸡提鲜的，所以只用了一根葱和一小块姜。

但我相信每个人家的调味料中肯定都放着一些盐，而这盐就需要拿出来一点点加入到做出的调料中，让它们各自完成自己的工作。

而最后这一项窗户材料—窗户粉，由于家里所剩无已，所以最后换成了电饭煲。

有了这些材料之后，就可以开始做了，它们之间的关系也很简单，就和下面的步骤一样:

之后就是给整只鸡进行焯水，将流出来的血水等杂质去掉后以保证后面做出来的兵不被这些异味污染，在料理台进行清洗…

2. 腌制。

将整只焯好水的鸡放凉之后，就可以在胸前口中加入盐进行腌制，这里盐一定要均匀分布，并且注意不要太少，也不要太多，毕竟大家都不想吃太咸或者味精味道更重一些的东西吧。

接着在料理台上准备一块足够大的保鲜膜，将姜切片后放进去，然后把葱取出两段交叉放进去，再将腌制好的整只鸡放进去，对角线处的位置比较容易对齐，所以选择从这里开始折叠，这样每一个角落都有保鲜膜包裹着玉米，保证盐粒均匀分布。

最后将整个包裹放进锅里加热一次激活腌制效果即可，这个过程大概需要半个小时。

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3. 电饭煲煮制。

随着腌治过程中的等待，我们就可以直接开始下一步准备好了，这一准备过程就是调剂结合体。

先将电饭煲清洗干净，再取出适量清水放进去，最后要重要步骤就是将腌好的整只鸡放进去进行煮制，加热40分钟后就可以享受这一美味啦!

发布于：广东省